Formules 1 entrée + 1 plat 24€80* 1 plat + 1 dessert 24€80* 1 entrée + 1 plat + 1 dessert 30€80 *Les formules à 24.80€ ne sont pas servis le dimanche et jours fériés

        

 

    

     

Entrées    (Hors formule 12€80)

 

 

 

Raviole de champignons et lard fumé, bouillon de champignons, et jeunes pousses.

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Pâté en croûte à la noix de joue de porc confite et au duo de cajou et pistache.

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Rouleau d’hiver aux crevettes, salade de choux chinois, et crème aigre douce

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Espuma de bergamino et graines torréfiées, œuf parfait,

fondue de légumes, chips au parmesan

 

 

Plats   (Hors formule 17€20)

 

 

Couscous à ma façon… agneau confit, merguez maison, houmous,

et bouillon parfumé.

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Dos de cabillaud façon pot-au-feu, gratiné à la moelle de boeuf.

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Andouillette et pied de cochon

en cromesquis,

crémeux de lingots, et jeunes pousses.

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Saint-Jacques snackées, velouté de poisson,

et lasagnes de légumes.

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Tournedos de filet de bœuf,

confit d’échalotes, légumes de saison,

et pommes dauphines.

(Supplément de 5€ pour ce plat.)

 

 

Desserts (Hors formule 8€20)

 

 

Le twix, glace nuty, et mousse de lait.

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Ananas rôtie, douceur de crème brulée, sorbet ananas basilic, tuile craquante.

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Carotte cake, fraicheur d’agrumes,

crème cheese,

sorbet carotte orange et gingembre.

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Café, thé ou infusion,

accompagné de 5 gourmandises.

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La sélection de l’affineur (AU LAIT CRU) :

AOP munster, AOP rouelle cendrée, AOP blue shropshire, AOP coulommiers,

Confit de cidre à la pomme, et beurre d’Isigny.